蛋清打发不起来的原因是什么_为什么蛋清打发不起来

(资料图)

蛋清打发不起来的原因是什么，为什么蛋清打发不起来很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、可能是因为你的手法不对。因为容器里有水或油。蛋清温度过高或过低。第四，鸡蛋不新鲜。建议用打蛋器打蛋清，成功率会高一些。

2、蛋清也叫蛋白质。如果是刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，建议先把鸡蛋加热再用。冷蛋不容易送走，成功率很低。送蛋清更重要。如果蛋清不成功，往往会影响蛋糕的口感，吃起来不够软。

3、在打发蛋清的过程中，可以加入一些酸性物质，比如柠檬汁或者白醋。蛋白质分解后，不能放置太久。时间越长，被送走的可能性越小。蛋清本身属于酸性食物。如果蛋清很酸，就很容易打发走。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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